Pâte à crêpes

Ingrédients (Pour environ 20 crêpes)

• 5 oeufs
• 500g de farine
• 1L de lait

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger les oeufs et la moitié de la farine;
2. Ajouter le reste de la farine en alternant avec un peu de lait, pour faciliter le mélange et éviter les grumeaux;
3. (Facultatif) Laisser reposer la pâte 1h.

Cuisson

1. Sur une poêle bien chaude (idéalement en acier, j'ai ce modèle), verser de la pâte et cuire jusqu'à léger brunissement des bords (environ 45s);
2. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule, et cuire l'autre face environ 10s;
3. Réserver.